Jorge Fernández ha explicado que ha retirado la carne roja de las cenas porque a sus 54 años la digiere peor que hace unos años, según ha contado en una entrevista con la revista Men’s Health difundida el 14 de agosto de 2026. El presentador de ‘La ruleta de la suerte’, programa que conduce desde 2006, ha detallado también que ha reducido drásticamente el atún después de sufrir una intoxicación por mercurio que le hizo adelgazar 12 kilos y que ha probado el ayuno intermitente de 72 horas sin intención de repetirlo.
Cabe recordar que el comunicador alicantino ha convertido su constancia con el entrenamiento y la comida en una seña de identidad pública. Su testimonio, en cualquier caso, describe una experiencia personal y no equivale a una pauta médica.
Carne sí, pero no a última hora del día
Fernández no ha renunciado a la carne. Al contrario: ha reconocido que el entrecot es uno de sus cortes preferidos, «soy muy de entrecot, pero un buen chuletón también», y ha descrito como plato habitual esa pieza acompañada de una ensalada sencilla de lechuga y cebolleta.
El cambio está en el reloj, no en el menú. El presentador ha situado el motivo en la digestión: asegura que la carne roja le resulta ahora más pesada de noche y que hace unos años sí la toleraba bien a esas horas.
«Por las noches es verdad que ya intento evitar la carne roja»
El episodio del mercurio: 12 kilos menos y un año de recuperación
El capítulo más delicado de su historia con la alimentación llegó con una intoxicación por mercurio asociada a un consumo muy elevado de atún. Fernández ha relatado que perdió 12 kilos, que sus hormonas se alteraron por la acción de los disruptores endocrinos y que al cuadro se sumó la enfermedad de Lyme, transmitida por la picadura de una garrapata.
En una entrevista anterior en el pódcast ‘Tengo un plan’, el presentador describió una debilidad extrema: llegó a no poder levantar «ni un vaso de agua». Necesitó cerca de un año para recuperarse por completo.
Hoy lo cuenta con distancia y sin dramatismo. «No hay que dramatizar con el atún», ha señalado, antes de insistir en que la clave no es prohibir sino equilibrar. Él mismo ha admitido que en aquella etapa lo tomaba en todos los formatos posibles: a la plancha, en conserva, en lata o en sushi.
Pescado pequeño frente a pescado grande
De aquel episodio ha salido una regla que mantiene. El presentador ha explicado que ahora prioriza especies de menor tamaño y evita las grandes, en línea con lo que recomiendan las autoridades sanitarias para determinados grupos de población, ya que los peces de mayor tamaño y más longevos acumulan más metilmercurio a lo largo de su vida.
Entre los que sí forman parte de su despensa habitual ha citado tres:
- Anchoas
- Arenques
- Boquerones
Con la lubina hace una excepción si se comparte en la mesa, pero su posición es clara: «los pescados grandes ya no los quiero».
Sobre el ayuno intermitente: probó 72 horas y no repitió
El presentador también se ha pronunciado sobre una de las prácticas más extendidas entre rostros conocidos en los últimos años. Probó un ayuno de 72 horas y no le convenció ni el proceso ni el resultado, empezando por la reintroducción posterior de alimentos.
Fernández ha detallado que las dos últimas noches apenas pudo dormir y que el hambre se disparó al tercer día, mientras que los dos primeros los llevó sin dificultad. Su conclusión ha sido tajante: «no es necesario hacer un ayuno de 3 días».
En cambio, sí mantiene una rutina mucho menos exigente y sin obsesión, según ha remarcado: entre su cena, que hace pronto, y el desayuno del día siguiente pueden transcurrir entre 13 y 14 horas de forma natural.
Es decir, lo que describe no es una restricción calculada, sino el resultado de adelantar la última comida del día. Con todo, el propio presentador ha evitado plantear su experiencia como un modelo a seguir: cualquier cambio relevante en la alimentación conviene consultarlo con un profesional sanitario, especialmente cuando existen patologías previas.
